La uva tempranillo le aporta estructura, color y cuerpo. Se trata de un vino joven, elaborado para potenciar los aromas y sabores afrutados de la variedad. Se vendimia por la noche, para conservar todo el potencial que nos regala esta uva.
Primero se macera la uva en frío, durante 24 – 48 horas, a una temperatura que ronda los 8ºC para potenciar su característico aroma. Posteriormente, se deja que fermente de manera espontánea con sus propias levaduras autóctonas, realizando remontadas frecuentes y controlando la temperatura de fermentación entre 24ºC y 28°C, lo que hace resaltar el carácter afrutado de la variedad Tempranillo.
Posteriormente, realizamos una crianza sobre sus lías más finas de 3 a 6 meses, que le aportan volumen en boca.
Por último, clarificamos y estabilizamos mediante frío para su posterior embotellado.
| Peso | 2 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 37 × 10 cm |
| Elaboración | Primero se macera la uva en frío, durante 24 – 48 horas, a una temperatura que ronda los 8ºC para potenciar su característico aroma. Posteriormente, se deja que fermente de manera espontánea con sus propias levaduras autóctonas, realizando remontadas frecuentes y controlando la temperatura de fermentación entre 24ºC y 28°C, lo que hace resaltar el carácter afrutado de la variedad Tempranillo. |
| Añada | 2021 |
| Maridaje | Puede acompañar perfectamente tanto a carne roja como blanca, pizzas y pastas, así como cualquier tipo de tapa como tortillas, pinchos o embutidos. |
| Marca | |
| Capacidad de la botella | 0.75 L |
| Región | VT. Castilla y León |
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